秘制馄饨（一夫食堂版本）

秘制馄饨（一夫食堂版本）的做法说明

这个菜谱是我在一夫食堂的微博上看到的，亲测超级好吃，家人也都连连称赞，特地拿来给厨友们，制作过程比较多，但是功夫下到了味道自然就好吃了，夏天在空调房子里吃简直是美美美味！

第1步.
先做馅，猪肉糜状，加入虾仁小粒，一个鸡蛋，白胡椒粉，酱油。虾仁不要剁太碎，有颗粒感吃的时候感觉很会很棒。肉馅搅匀，再加几滴香油准备包。
第2步.
这步是关键，制作秘制酱油，将酱油，白酒或者料酒加入锅中小火熬制，加一颗八角，少许糖，盐，蚝油，葱段，生姜片，蒜片，大海米，干贝如果有的话。5分钟小火后出锅。秘制酱油拌面，拌饭等都可以用。
第3步.
这是熬出锅的秘制酱油，里面的材料留着不扔。
第4步.
包馄饨，这盘是我麻麻包的，好看又不会露馅。然后煮馄饨，水要多一些，看着不能煮烂了。
第5步.
这个是不辣的，碗里放提前烙好的鸡蛋饼丝，葱花，香菜，秘制酱油，香油，紫菜，然后捞出馄饨，浇鸡汤。
第6步.
这份是辣的，我的最爱，将上一个步骤里的香油换成辣椒油，喜欢吃酸的朋友可以再加一些醋。