铸铁锅羊肉焖面

铸铁锅羊肉焖面的做法与步骤

1. 1.

   羊肉入冷水锅加料酒葱姜 煮开焯水

2. 2.

   洋葱对半切 再切成小片 胡萝卜削皮切丁

3. 3.

   锅中热油，洋葱炒至棕黄发软，下胡萝卜翻炒几分钟（让胡萝卜吃点油）盛出

4. 4.

   焯好的羊肉冷水冲洗切小块 锅中热油下葱姜蒜（蒜拍一下 姜切片 葱切长段） 炒香下八角 桂皮 香叶 干辣椒花椒 （建议放在香料袋里，不然吃的时候要挑出来）（香料其实可以按自己家里有的调整哈）加一勺老干妈 然后加羊肉翻炒约两分钟

5. 5.

   加生抽 老抽 料酒翻炒 加几块小冰糖 我加了一点醋（个人习惯，出来会是有些酸辣口）加十三香 枸杞一小把 加开水没过食材 因为家里没有高压锅 就用铸铁锅炖 大概二十分钟 有高压锅建议用高压锅 羊肉更软烂

6. 6.

   煮好刀削面 小青菜焯水 不要煮面的水 将面放碗里 上面淋上炖好的羊肉和汤汁 再放上小青菜