Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#四川担担面#
Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#四川担担面#的做法说明
忘不了的是家乡的味道，担担面在四川是家家都会做的小吃，在老家一般都叫臊子面
Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#四川担担面#的做法与步骤
- 第1步.
锅用中火加热后，倒入适量植物油，加入肉沫煸炒至没有水份
- 第2步.
再加入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸炒至出红油
- 第3步.
加入1大勺生抽、2勺醋、适量盐、翻炒后加入适量水
- 第4步.
水开后勾芡
- 第5步.
肉臊子就出锅啦
- 第6步.
碗里放调料：2勺生勺、1勺醋、1勺藤椒油、1/2勺蒜末、1勺辣椒油、盐适量，然后加入适量开水 锅里放凉水烧开后，先把油菜用开水焯熟，盛出放进碗里，下面条入锅，煮熟后盛碗里，面条上淋上肉臊子，撒上花生碎、香葱即可
小贴士
担担面里最不可缺的就是藤椒油，藤椒油是提味的，彩彩用的是幺麻子藤椒油，面条老家一般用碱面条比较多，北方一般没有，用普通的细面条就可以了，不要买太细的。
