巧克力软曲奇饼干
巧克力软曲奇饼干的做法说明
一块巧克力软曲奇饼干外壳酥脆，细细咀嚼却发现它里面的松软，一口咬下去能同时感受到牛奶巧克力的香甜和黑巧克力的顺滑，口感丰富浓郁。
巧克力软曲奇饼干的做法与步骤
- 第1步.
将放至室温的黄油切成小块，放入碗中。取一个奶锅接点水，将装有黄油的碗放到小奶锅上，开中小火进行隔水融化。
- 第2步.
将完全融化成液体的黄油倒进一个干净的大碗。再一次性倒入所有的红糖和白糖。电动打蛋器开中速以画圈的方式搅拌至浓稠状态。
- 第3步.
将鸡蛋和天然香草精倒入，电动打蛋器开低速进行画圈搅拌，拌匀即可。
- 第4步.
将盐和小苏打加入已经过筛好的低筋面粉中，混拌均匀。
- 第5步.
将面粉混合物分两次倒入到之前的黄油面糊中，以翻拌的手法混合均匀。
- 第6步.
加入已经切成小块的牛奶巧克力和黑巧克力，混合均匀。
- 第7步.
提前预热烤箱至150度。用一个冰激凌勺将面糊挖成一个个冰激凌球状，放到烤盘上。
- 第8步.
用手掌轻轻将面糊球压平，并整形。
- 第9步.
放入烤箱150度，11-13分钟。出炉后继续放在烤盘中自然冷却。
- 第10步.
夏天配上一杯冰牛奶就是一份美味的下午茶了~
小贴士
Tips:
1. 在黄油基本快融化时将碗从奶锅上移开，用碗中的余温融化剩下的黄油，这样可以避免过度加热。
2. 第三步一定不要过度搅拌，否则会影响饼干口感，拌匀即可，十几秒的样子。
3. 我的烤箱是热风炉，温度要比用加热管的烤箱高10-20度。所以用加热管的烤箱温度应该调高10-20度。每个烤箱温度都有差异，大家要根据自己烤箱情况进行温度调节。
4. 大家可以到我的微博 @向向in_the_kitchen 观看操作视频。
