全麦糯米南瓜包

全麦糯米南瓜包的做法说明

有全麦和南瓜泥的面团看上去更像南瓜营养也好! 整好的胭脂糯米拌红蜜豆做馅清香软糯。余下的糯米饭加五彩蜜豆拌好滚成小圆饭团稍冷藏浇点糖桂花很适合做夏季的小甜品!

第1步.
馅料制作:红糯米加适量水蒸熟，出锅趁热用筷子打散，加适量红蜜豆拌均匀，如果喜欢可以加一小勺糖桂花调味儿。因为蜜豆是甜的，糖我就没有加。
第2步.
糯米放凉后。手抹黄油，取约45克糯米饭滚圆成团待用。这里需要做8个。
第3步.
面团制作:除黄油以外的所有材料混合在一起，揉至面筋扩展，面团光滑。加入黄油继续揉至能拉出比较薄膜的扩展阶段。滚圆面团进行基础发酵。
第4步.
这是一发好的面团。
第5步.
均匀分割成8份，约60克/个。排气后滚圆松弛。
第6步.
取一个面团，正面朝上，擀成圆片。
第7步.
将面团翻面，放上糯米饭团。
第8步.
将糯米饭团包在里面，收口向下放置。余下的一次包好。
第9步.
用粗棉线将面团绑住，我共交叉缠了4道，使面团均分8份。二发和烘烤时面团还要膨胀，线要绑的松一些。为了让棉线从烤好的面包上容易取下，用前可以在面线上抹些黄油。
第10步.
余下的操作好后，温暖湿润处进行最后发酵。
第11步.
这是最后发酵好的面包。
第12步.
预热好的烤箱，180℃15分钟。出炉后表面刷融化的黄油稍凉后将棉线取下。
第13步.
将饼干棍掰成段从中间插入当做南瓜蒂。