小白菜大头宝鱼丸汤

小白菜大头宝鱼丸汤的做法与步骤

1. 第1步.

   将大头宝鱼去头去内脏，将鱼肉剔下。鱼肉全部剔下后，将鱼肉剁成泥。

   
2. 第2步.

   将鱼肉、葱花、姜末、花椒面、少量盐、鸡蛋清、淀粉、一滴香油放入碗中搅拌上劲儿。

   
3. 第3步.

   水烧开，放入少许葱花，用勺子将鱼泥制成丸子状放入汤中，准备一碗凉水，而后将勺子用凉水降温然后再次制作鱼丸。这样做可以防止鱼泥粘在勺子上影响下一次下锅川丸子。

   
4. 第4步.

   丸子全部下入水中后煮五分钟左右，将洗好的小白菜切成段下入锅中，加入一小勺盐，再煮两分钟后关火出锅。

   
5. 第5步.

   duang～ 小白菜鱼丸汤 做好了 味道很鲜美～