菠萝包

菠萝包的做法说明

菠萝包港式名点之一个人也是非常喜欢

今天下暴雨无聊的很就做了一个味道一级棒......

第1步.
材料合集下
第2步.
高粉加入细砂糖搅搅，酵母加入少许温水融化倒入。倒下牛奶混合成絮揉成团
第3步.
揉到扩展阶段加入黄油继续揉出膜
第4步.
放入烤箱发酵45 度发酵一个小时加一碗热水增加发酵效果
第5步.
再来开始做菠萝酥皮，黄油软化后加入细砂糖和盐搅打
第6步.
继续搅拌均匀发白，然后蛋液分3次倒入每次倒入必须搅拌均匀后再加入，留下少许蛋液待会刷面包表皮
第7步.
蛋液加入搅拌均匀后筛入低筋粉揉成团
第8步.
放一边待用一会分成6份
第9步.
面团发酵2.5倍大好后戳一下不回缩即可
第10步.
分成6份醒发15分钟
第11步.
菠萝酥皮分成6份包住面团不需要整个面团都包裹，只需要包2/3就可以了菠萝皮表面用水果刀或小刀轻轻的划出网纹，不要划到底否则烤的时候就会裂开了然后进入2发大概20分钟【根据你的温度自己定】烤箱提前预热后刷上一层蛋液
第12步.
烤箱设置180 度中层上下火 20 分钟【根据自己烤箱定】
第13步.
美味的港式点心
第14步.
外酥内软
第15步.
香