奶香黑芝麻馒头
奶香黑芝麻馒头的做法说明
特点：色黑，芝麻香味浓郁，健脑益智。
奶香黑芝麻馒头的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶和酵母粉，细砂糖拌融化。
- 第2步.
倒入面粉，揉均揉透成光滑面团。
- 第3步.
（提前黑芝麻洗净炒熟或者烤熟，碾碎。）芝麻加入面团中。
- 第4步.
揉匀，放入盆里覆盖发酵到两倍大。
- 第5步.
用食指蘸些面粉，插入面团，凹坑不会迅速反弹，也不会下陷，即可视为发酵完成。
- 第6步.
取出面团，铺撒薄粉，将面团反复揉匀排气泡，最后搓成长条，分成每一个大小均匀剂子。
- 第7步.
将蒸笼抹上一点油（防粘），将面团揉成馒头生坯，加盖醒发20～30分钟。锅里放入冷水大火烧滚开，转中小火蒸15分钟，三分钟后开盖取出。 （二次醒发好馒头坯子在手里掂一掂 ，应该感到轻飘飘的）
- 第8步.
好香哦！
小贴士
1.面粉吸水不同，方子里液体量依然不能生搬。揉好的面团摸上去手感有点黏，但拿开手却不会粘连。
2.发酵好的面团要充分揉匀，完全排气，这样做出的成品表面才光洁。
