自制奥利奥饼干
自制奥利奥饼干的食材和调料
| 难度（中级） | 时间l小时以上 |
| 中粉 | 101克 |
| 糖粉 | 75克 |
| 可可粉 | 43克(6.5大勺) |
| 小苏打 | 0.25(小勺) |
| 盐 | 0.5（小勺)或更少一点 |
| 黃油 | 106克 |
| 白巧克力夹馅 | |
| 鮮奶油 | 60ML(0.25杯) |
| 白巧克力 | 113克 |
| 黑巧克力夹馅 | |
| 鲜奶油 | 60ML(0.25） |
| 黑巧克力 | 113克 |
| 奶酪糖霜 | |
| 奶油奶酪 | 120克 |
| 黃油 | 25克 |
| 糖粉 | 30克 |
自制奥利奥饼干的做法与步骤
- 第1步.
黄油充分软化，低速打发并加入糖粉打至发白。（黃油软化很关键，如果不够软最后饼干成型困难）
- 第2步.
2所有粉类混合过筛，筛入打发黄油中，用打蛋器低速搅拌，和黄油混合成均匀颗粒状。
- 第3步.
3将2倒在保鲜膜上包好，用擀面杖将其擀成一整片
- 第4步.
放冰箱冷藏半小时至变硬，取出用切刀切出形状，烤箱预热165度入炉烤15分钟，略凉后放晾架至完全冷却。
- 第5步.
5再说夹馅制作很简单，黑白巧克力夹馅都是将鲜奶油和切碎的巧克力隔水融化，冷却后即可使用，奶酪糖霜，将奶酪和黄油分别软化后加入糖粉一起搅打均匀冷却后即可。
小贴士
由于这款饼干用不打发的黄油和细砂糖，所以饼干入炉后会有较大程度拓展，我喜欢有一定厚度形状规整的，用糖粉代替砂糖并打发黄油，这样就是规整的了。
