紫薯冰皮月饼!
紫薯冰皮月饼!的做法说明
冰皮月饼指以糯米粉为饼皮的主要原料，经熟制后制皮、包裹熟制的馅料、成型、冷藏制成的月饼。冰皮月饼不同于传统月饼，传统月饼的皮料高糖、高油，经烤制成金黄色，而冰皮月饼一改传统做法，无需烤制，饼皮柔软洁白略有透明感，且无论是脂肪、热量还是胆固醇含量，均低于传统月饼，属环保健康类产品。紫薯冰皮月饼，其表皮为冰皮，在冰皮内有紫薯馅。
中文名：紫薯冰皮月饼
主要原料：糯米粉
类别：汉族传统小吃
起源：古代月饼被作为祭品于中秋节所食！
紫薯冰皮月饼!的做法与步骤
- 第1步.
除糖粉外所有粉类混合均匀!
- 第2步.
放炒锅用中小火翻炒至微黄，炒至没有生粉味即可!
- 第3步.
紫苋菜洗净，浇入开水没过紫苋菜，搅拌，看水变得很红后，把苋菜取出剩下的汁即可!
- 第4步.
把炒好的粉放入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀!
- 第5步.
晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟!
- 第6步.
紫薯蒸熟压成泥，如果太干可以加适量的牛奶调整一下!
- 第7步.
馅和皮分别分成25g一个，一一做!
- 第8步.
皮擀开，放上馅!
- 第9步.
包好，揉圆!
- 第10步.
模具里面撒少许的熟粉，然后倒出来，放入包好的月饼圆球!
- 第11步.
用力压出!
- 第12步.
依次做好即可!
