玛格丽特饼干
玛格丽特饼干的做法说明
其实不是为了吃，而是开始烘培就没做过这款著名的点心。
正好早上有两个白煮蛋没人吃，就像看到两个蛋黄在向我招手，让我赶紧动起来，试试看，不就没心事了？
其实对于饼干类不是那么爱，甜点还是最爱蛋糕类，特别这种玛格丽特，太腻嘴，首次没太有数，做的偏大，吃一个就够了，为了找成就感，所以也是做一次就够了……
一直喜欢在乐做菜里溜达，偷师学艺，今儿也蠢蠢欲动，发个菜谱乐呵乐呵。
爱上烘培和做菜，除了满足爱吃的心，还有一个强有力的动力就是练习摄影，虽没啥天赋，但自己的口号就是：不会拍照的厨子不是好厨子！
玛格丽特饼干的做法与步骤
- 1.
备好料，做饼干，一定要按要求称重。
- 第2步.
黄油软化，和糖粉、盐一起用打蛋器搅打。
- 第3步.
到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
- 第4步.
蛋黄过筛，倒入一起搅拌均匀
- 5.
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入打发好的黄油里，用手揉成面团。
- 第6步.
揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
- 第7步.
预热烤箱340F。取出冷藏好的面团，按自己需要的大小，揉成一个个小面团。
- 第8步.
烤盘铺了烘培纸，将小圆球放在纸上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
- 第9步.
放烤箱中层，我家烤箱温度偏高，我用的是340F，烤了15分钟，边缘微黄。
- 第10步.
感觉一碰就会掉渣，口感香酥。
小贴士
厨房秤称不出1G的重量，盐约么着放的，成品感觉偏咸，不知这款饼干是不是特点就是香甜咸，还是放盐能有什么其他作用，早知道会成咸味饼干，盐就不放了，在这也给不喜欢咸的朋友提个醒。
