【芒果酸辣酱配鸡肉饼】鸡胸肉瘦身食谱 快手好食！
【芒果酸辣酱配鸡肉饼】鸡胸肉瘦身食谱 快手好食！的做法说明
微博上whisky微醺的方子，不过她的用的是虾，我用的是鸡胸肉，大家可以去搜原方子啦。
【芒果酸辣酱配鸡肉饼】鸡胸肉瘦身食谱 快手好食！的做法与步骤
- 第1步.
将芒果切小细丁，鸡肉剁细碎，柠檬挤出汁。
- 2.
处理鸡肉：鸡肉中加入料酒、酱油、淀粉等喜爱的材料，也可以加入适量蛋清让鸡肉更细嫩。放入冰箱冷藏半个小时左右，让鸡肉入味。我选用的是鸡胸肉，因为脂肪含量低，也可用其他的肉代替。
- 3.
处理酱料：将切成小细丁的芒果、柠檬汁、适量辣椒酱、香菜一起混合。香菜可用迷迭代替，若是不喜欢香菜的味道也可以不加，但是加入味道更好。
- 第4步.
烤箱210度预热10分钟左右。在烤盘上铺好锡纸，刷上一层油。拿出处理好的鸡肉，用勺子或者筷子摆出饼状。此时可刷酱汁也可不刷。放入烤箱210度10分钟。
- 第5步.
将烤好的肉拿出来，可现场刷上酱汁。其实这道菜应当是冷盘，所以，待鸡肉转为室温再佐上酱汁食用亦可。
小贴士
1、大家可以去微博搜“whisky微醺”，我是照着她的方子改的。
2、香菜可加可不加，我做的就没加，但是加了的话味道应该会更好。
3、肉可以用鸡肉也可以用虾代替。这两种味道好脂肪少，其他的肉类也可以试试。
4、肉的处理方式可以灵活一些，因为我不喜欢吃油所以喜欢用烤箱，也可以将锅烧热，加上冷油，小火煎，注意火候。炒熟、用水灼熟亦可，看自己习惯。
5、烤箱烤出来后会出水，不要在意。放锡纸是防治粘盘子不好清洗，受热也更加均匀。
6、关于酱料:芒果切小丁很细很小的那种，味道好，我做的有些偏泥状了，不讲究的也没关系。但是不能切大丁，不入味。调酱汁完全依据个人口味，调完试一试味道。这个酱汁更配前菜，所以用之前可以冷藏一会儿。等肉类室温了再蘸着吃。如果喜欢吃热菜，就直接吃也没关系，看自己发挥。
7、烤箱的温度是根据家里的烤箱大小特性决定的，可适量更改。
