潮式炒饭（锞饭）

潮式炒饭（锞饭）的做法说明

每个潮阳家庭都会煮的常驻菜式。初一十五时也常常用来拜老爷。红萝卜、土豆、包菜又比较好保存，所以经常不知道吃什么时就会吃锞饭，简单易煮，营养也很丰富！记得小时候台风天也经常会吃这个。

第1步.
干贝、香菇先浸泡。两杯米淘洗净加入泡香菇的水煮，不够就加水，把红萝卜、土豆切薄片放在米里一起焖，也可以下油锅稍炸等米饭快熟时再加进去，有芋头也可加入芋头，更好吃！芋头的话我一般会炸，比较香。
第2步.
香菇切薄片入油锅煸香。
第3步.
加入用沙茶酱腌过的猪肉，虾肉一起翻炒，加入少许酱油。
第4步.
炒熟后加入已熟的米饭中一起焖，更入味。
第5步.
包菜切细丝下油锅翻炒，猪油更香！尤其刚炸好的！
第6步.
把电饭锅的饭、土豆、肉…搅拌均匀再倒入炒锅中与包菜翻炒均匀，快好时加入葱花。
第7步.
最喜欢肉和土豆夹杂着米饭的感觉。