胡萝卜土豆烧牛肉

胡萝卜土豆烧牛肉的做法与步骤

1. 1.

   牛腩浸泡1小时，中间换水，去除血水。 牛腩去筋去膜去肥肉，这样不腻。 切块，如果赶时间切小点儿，逆纹切。

2. 2.

   牛肉冷水下锅，否则肉硬难嚼，丢点儿姜，到点儿料酒。 煮开后再煮3分钟 之后捞起来，用温水把血沫冲掉，沥干。

3. 3.

   准备调料：蒜拍扁、葱切小段、姜切片。八角、桂皮、草果、花椒、干辣椒、豆瓣酱。 在炖锅，是炖锅哦里倒入少许油，调料放进去炒，加冰糖，把材料炒出香味。 再把牛肉块倒入。

4. 4.

   翻炒2-3分钟，一直到水干了。 加入适量料酒，翻炒。 加入老抽上色。 加入生抽提味儿，翻炒均匀。 加入开水，水量没过牛肉。 煮开，转小火炖1个小时，最少40分钟。

5. 5.

   洋葱切开成片，不要切太小。 土豆切小块。 胡萝卜切小块，胡萝卜要比土豆稍小，因为土豆容易炖烂。 切一小段葱。

6. 6.

   炒锅加少量油，先加葱爆香，小火加洋葱，炒出香味。 加入胡萝卜和土豆。 翻炒3分钟左右。

7. 7.

   把土豆萝卜加入炖了1个小时的锅里，加开水没过土豆们，大火烧开转小火炖最少20分钟。