睡睡的西红柿牛肉煲

睡睡的西红柿牛肉煲的做法与步骤

1. 1.

   牛肉最好肥点，这样做出来的香。肉洗净，切块；

2. 第2步.

   冷水中浸泡5分钟，血水泡出来之后，水倒掉；

   
3. 第3步.

   肉放锅中，锅中放冷水，没过肉，开大火，煮开后再煮3-5分钟，我煮了4分钟； 关火，用勺子将杂质捞出后，将肉捞出，水澄干； 保留原汤；

   
4. 第4步.

   葱切段，姜蒜切片； 这里西红柿可以用开水烫一下，方便去皮。西红柿切碎（我表示我切西红柿的水平实在是太差了）；

   
5. 第5步.

   冷锅，冷油，小火，干辣椒掰碎放锅中；

   
6. 第6步.

   榨出辣味后，大火，放葱姜蒜，香叶，翻炒；

   
7. 第7步.

   炒出香味后，放肉，翻炒；

   
8. 第8步.

   放生抽，老抽，料酒适量，继续炒； 肉都挂上色后，将之前的原汤加入，注意不要沉底的杂质也倒进去了； 如果原汤不够没过肉，可以加热水，尽量别加冷水；

   
9. 第9步.

   加糖，依个人口味，据说加冰糖更好吃，我家冰糖没了，用砂糖代替吧；

   
10. 第10步.

    shenqi出场，放入八角，这样就不会吃到煮散的八角了。而且据说还补铁，哈哈哈哈哈哈....

    
11. 第11步.

    一听啤酒，这个是临时想起来的； 然后就大火烧开后，小火慢慢煮吧，预计至少1小时，注意别把汤煮干了； 这时就可以淘米闷饭了；

    
12. 第12步.

    大火，收汤，同时放盐调味；

    
13. 第13步.

    出锅早了... 或者应该换成盘子装...