8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白/蛋清分开（盆子不可有水，另外在蛋白上不可以有一丝蛋黄，会影响打发不成功）

   
2. 第2步.

   1.首先打发蛋白，蛋白打起泡泡添加60g糖（分三次加入），蛋白打至倒扣不出来，打蛋器提起来有个尖峰即可。 2.蛋黄、塘（搅拌均匀）再加植物油、牛奶、面粉 搅拌均匀，不可以打圈圈搅拌。 3.将蛋白倒三分之一至蛋黄搅拌均匀。再把蛋黄糊倒在另三分之二蛋白中，搅拌均匀即可。 4.烤时间：45--50分钟，温度：170度。（烤前先预热10分钟） 5.出炉后：马上倒扣大概（5--10分钟），倒扣是防止回缩，倒扣后在地上震震两边慢慢移出即可。

   
3. 第3步.

   冷却了入口，口感不错。这款蛋糕关键把握蛋清打发，千万不可有水滴入，蛋白也不可有丝蛋黄。注意这项就可以很成功。