白切文昌鸡
白切文昌鸡的做法与步骤
- 1.
在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍为按摩一下，锅内放水，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮。
- 2.
煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水
- 3.
再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右
- 4.
用筷子插入鸡身上，如果筷子可以轻松的插入，拨出来没有血水，就证明鸡煮熟了
- 5.
将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍放凉
- 6.
再切成块上桌即可
- 7.
白切文昌鸡佐料： 将蒜头拍碎，放碗内
- 8.
倒入酱油
- 9.
倒入香麻油，用勺子拌匀，即成白切鸡的佐料
小贴士
从文昌鸡身上取下的鸡油也不要扔掉噢！用来炒菜或是煮鸡油饭都是超级赞！好长时间没吃过鸡油饭了，今天大家都强烈要求吃鸡油饭。
