潮州肉粽

潮州肉粽的做法与步骤

1. 第1步.

   香菇泡发，剪成角，挤干水分。锅内放油炒一会儿，加一勺酱油，倒入碗中备用

   
2. 第2步.

   花生泡1小时，沸水煮10分钟，倒入碗中备用

   
3. 第3步.

   糯米淘洗4遍，泡2个小时。倒掉水后加入5勺油，25勺酱油，搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   粽叶，咸草洗净，用沸水煮10分钟。粽叶末端硬枝剪去。

   
5. 第5步.

   蒜去皮切小块备用

   
6. 第6步.

   五花肉切成2cm的小块。把肉桂，八角，山奈，陈皮掰成尽量小块加入五花肉中，再加入花椒，丁香，小茴香，五香粉，酱油2勺，搅拌均匀。腌制一夜。

   
7. 第7步.

   把所有材料备好，开始包粽。

   
8. 第8步.

   烧一锅沸水，把包好的粽子放入，让水没过粽子。盖上锅盖，中火煮20分钟。

   
9. 第9步.

   把粽子捞出，把粽叶，咸草剪整齐。