川墨版Chili（辣椒牛肉）
川墨版Chili（辣椒牛肉）的做法说明
Chili，全名Chili con carne，也就是辣椒牛肉，看到一本书上有很简单的介绍过，就自己按照感觉做了一次，超级美味！自己添加了土豆，炖的烂烂的土豆块配上汤汁，满口馥郁，炖的时间长，土豆块都吸饱汤汁了。
牛肉可以是绞肉或者肉丁，我买了牛腩
辣椒可以是干辣椒，也可以是甜红椒等等，我因为不吃辣买了最普通的青辣椒，喜辣的朋友可以用朝天椒等，随意啦
因为临时打算做这道菜，所以没有买到Chili调味粉，Chili调味粉一般包括洋葱、大蒜、综合辣椒粉、孜然、奥瑞岗叶。
Chili一般都会加豆子，大红豆或者白芸豆（那种红底白斑的）等，我做的里面没有放豆子
下面是我的菜谱，不会拍照，也没有好看的盘子，胜在味道好
川墨版Chili（辣椒牛肉）的食材和调料
| 牛腩 | 250g |
| 土豆 | 2个 |
| 辣椒 | 4个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 小番茄 | 若干个 |
| 大蒜 | 一头 |
| 香叶 | 若干 |
| 肉桂 | 一根 |
| 莳萝 | 些许 |
| 百里香 | 些许 |
| 牛至叶 | 些许 |
| 欧芹 | 些许 |
| 迷迭香 | 些许 |
| 罗勒 | 些许 |
| 盐、黑椒、糖 | 适量 |
| 生抽、老抽、蚝油 | 适量 |
| 绍兴酒 | 一小碗 |
| 牛奶 | 小碗 |
| 葱 |
川墨版Chili（辣椒牛肉）的做法与步骤
- 第1步.
大蒜拍碎，洋葱切好，小番茄对半切，辣椒取籽
- 第2步.
牛腩洗尽
- 第3步.
土豆削皮切块
- 第4步.
锅内倒油，放大蒜爆香，倒入牛腩，煸炒至变色，换炖锅
- 第5步.
倒入绍兴酒，加入牛奶，水（有高汤的话更香），所有材料都倒入锅中一起炖1小时
- 第6步.
煮的过程中鲜香扑鼻，各种香料的味道混合在一起，快迷醉我了，我没有加孜然，因为吃不惯孜然的味道，这道算是轻口味的Chili，没有烟熏辣椒的胡味，只此一家别无分号
小贴士
土豆后期再放，不然会煮烂，融化在汤里。
这道Chili与真正的Chili有点不一样
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