抹茶纸杯蛋糕

抹茶纸杯蛋糕的做法说明

需要准备的工具：
1、打蛋用的不锈钢盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的）
2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄
3、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒
4、电子称
5、量杯
6、手动打蛋器及电动打蛋器
7、橡皮刮刀：用于翻拌面糊

第1步.
准备好要用的材料工具
第2步.
将蛋黄蛋白分离分别放到两个干净的打蛋盆中（可以先用小杯子帮助分离鸡蛋，以免蛋黄混到蛋白中）
第3步.
将玉米油、1/2的牛奶倒入到分离好的蛋黄中（以免蛋黄接触空气硬化）
第4步.
剩余的牛奶倒到抹茶粉中用竹刷将抹茶粉拌至没有颗粒
第5步.
然后加入到蛋黄中搅匀
第6步.
用干净的打蛋器打蛋白加入少量的糖粉打至蛋白出现小弯勾就可以了放在凉爽的地方静置
第7步.
将预拌粉过筛倒入到抹茶糊中拌均匀至光滑细腻无颗粒
第8步.
检查刚开始打好的蛋白霜确保没有问题后取1/3加入到面粉糊中拌均匀（不可以用打圈的方式拌，以免消泡）然后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
第9步.
将面糊倒入到量杯中，在均匀换倒到纸杯中（可以给蛋糕糊上入几粒红豆什么的，个人喜好定吧）
第10步.
放入到烤箱中，150度-170度（不同烤箱略微有区别，亲们依照自己的烤箱调温度哦）
第11步.
烤20-25分钟后用牙签插入蛋糕中取出牙签干燥无粘物就可以了、香软的蛋糕就烤好了