韭菜鸡蛋煎饼

韭菜鸡蛋煎饼的做法与步骤

1. 第1步.

   把面粉少许盐，冰水在盆里搅拌成大块棉絮状，倒案板上用揉面包手法揉摔至快出手套膜状态，盖上保鲜膜场十五分钟左右，再分成均匀的剂子，揉圆再饧十分钟，

   
2. 第2步.

   再第一次饧面時，洗净韭菜擦干水份切未，鸡蛋打散加少许盐，热锅冷油滑入鸡蛋液，用筷子迅速划开，并撒上现磨胡椒粉，结成小块立马出埚，

   
3. 第3步.

   鸡蛋冷却，拌上韭菜未，少许盐，拌勻待用

   
4. 第4步.

   取小面团，(台面和手抹少许油)用手掌压扁，包上陷料，包包子，饺子样(怎么包起都行，捏扰就好，)把有折的面向下，轻轻压扁。

   
5. 第5步.

   电饼铛(平底锅,能煎饼就行)抹少许油预热，放饼胚进去，盖上盖子，一面煎黄翻面略煎，加小碗水至水干，出锅。