咸蛋黄版的玛格丽特
咸蛋黄版的玛格丽特的做法说明
源用sammy的方子，做了点改动。第一次制作时就想应该可以用咸蛋黄吧，只因对咸蛋黄有各种偏爱。果然，咸蛋黄浓郁的香气为这款花样的小饼干增色不少。
咸蛋黄版的玛格丽特的做法与步骤
- 第1步.
咸蛋煮熟剥出蛋黄备用，黄油室温软化。 黄油加入糖搅拌至融化，并打发至体积稍稍膨胀。
- 第2步.
筛入咸蛋黄 ，可以用小汤匙按压蛋黄，方便过筛而且不脏手。筛完搅拌均匀。
- 第3步.
低粉、玉米淀粉过筛，用手搓合成团。
- 第4步.
保鲜膜包好，进冰箱冷藏一小时。
- 第5步.
搓成小团，一个大约8克。用大拇指轻轻按压成自然的裂纹。
- 第6步.
烤箱预热。160℃ 中层，15分钟左右。
小贴士
1. 因为咸蛋黄本来就很咸，就不用另外加盐了。
2. 原方用的是糖粉，因为家里没备货了，所以用细砂糖代替。制作时一定要确保糖充分搅打溶解。
3. 第一次制作时，一个有10克，感觉大了点。喜欢小小巧巧的一口一个，8克左右刚刚好。刚开始可以用称量量，这样个头比较均匀，手感对了就不用了。
