酸奶戚风4寸

酸奶戚风4寸的做法与步骤

1. 1.

   把上述所有的材料准备齐

2. 2.

   鸡蛋蛋白蛋黄分开，分别装进无水无油的器具了

3. 3.

   蛋黄加入一部分绵白糖上下搅拌均匀，最好不好划圈搅拌，然后加入酸奶搅拌均匀，最后加入10g的油拌匀，筛入低筋面粉，边筛入边搅拌，这样不 容易打结...蛋黄糊就做好了

4. 4.

   蛋白中加入柠檬汁或白醋，剩余的绵白糖分三次加入蛋白中，打发蛋白，提起打蛋器蛋白能有一个小尖尖头就说明打好了

5. 5.

   取一部分打发的蛋白糊加入到蛋黄糊中拌匀后把这部分糊糊加入到剩余的蛋白糊中拌匀

6. 6.

   取一张锡纸把活底模具包好，把糊糊倒入模具中，震几下，把气泡震出去

7. 7.

   烤箱150度预热，然后模具放入烤箱140度烤40分钟左右，烤箱这部分大家根据自己的烤箱脾气来琢磨吧

8. 第8步.

   烤好后把蛋糕摔一下，然后倒扣凉脱模，脱模这里就能体现到活底包锡纸的好处了，把底膜取出，锡纸小心翼翼撕掉，完全没有掉渣哦

   
9. 第9步.

   美美答

   
10. 第10步.

    很细腻

    
11. 第11步.

    用线切开的哦

    
12. 第12步.

    香香的