《昨日的美食》之新马铃薯跟洋葱、高丽菜的味噌汤
《昨日的美食》之新马铃薯跟洋葱、高丽菜的味噌汤的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.8 #64，配汤。
新じゃがと玉ねぎとキャベツのみそ汁
材料丰富的味噌汤。
使用了刚出土不久的新鲜土豆，这种土豆在磨洗过程中大部分皮会一块块掉落，保留余下的土豆皮，煮熟后吃起来有一点点韧性口感。
《昨日的美食》之新马铃薯跟洋葱、高丽菜的味噌汤的做法与步骤
- 第1步.
书中成品如图。
- 第2步.
准备原料。
- 第3步.
新土豆2个，用较粗糙的百洁布磨洗土豆表面，土豆表面的皮就会一块块掉下来，剩下没有掉的表皮保留。 洗净土豆后切块。
- 第4步.
土豆放汤锅中，加水至大致淹没土豆，中火煮至土豆熟软。
- 第5步.
洋葱半颗，沿纤维方向切成く字形。 卷心菜叶两片，掰成小片洗净。
- 第6步.
土豆煮好后将洋葱和卷心菜叶加入锅中，煮熟。
- 第7步.
加入适量日式高汤粉和味噌，化开。
- 第8步.
装碗出锅。
