绿豆蛋黄肉粽
绿豆蛋黄肉粽的做法说明
糯米、绿豆、咸蛋黄、小鲜肉，为了颜值爆棚的花粽叶，准备好了！ 每一个粽子都是一块大瘦肉、一块小肥肉、一勺去皮绿豆，半个咸蛋黄，太美味！
绿豆蛋黄肉粽的做法与步骤
- 第1步.
去皮上肉分开肥瘦切块，瘦肉大块、肥肉小块，各20块；加盐、糖、胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、花雕酒拌匀，放冰箱腌制一夜。糯米浸泡3小时以上，滤水加盐、老抽、芝麻油调味、上色。去皮绿豆泡半小时以上，滤水加盐拌匀。咸蛋黄对半切开。
- 第2步.
新鲜的花粽叶两面洗净，与捆草在沸水中过一遍，烫软。
- 第3步.
粽叶弯成漏斗状，加一小勺糯米，放一大块瘦肉；再加一层糯米，放一小块肥肉；加点糯米，盖一层绿豆；放上半个咸蛋黄，最后盖上满满的糯米，压实，包好，用草捆好。
- 第4步.
包好的粽子，美吧！
- 第5步.
进高压锅加水没过粽子，保压40分钟。
- 第6步.
享用吧！真香！
小贴士
煮粽子的水中倒入拌糯米剩下的味汁，粽子就能保持味道。
