巧克力棉花糖切方
巧克力棉花糖切方的做法说明
最开始想用方形模 再切件。后来想看看放在小塔模里的效果，所以都试了下 也不错。想不好叫什么了 其实无所谓，好吃好看最重要 不怕热量的可以来哈。
巧克力棉花糖切方的做法与步骤
- 第1步.
室温稍稍软化的黄油，加入糖粉+砂糖，打蛋器打发致蓬松发白。
- 第2步.
加榛子巧克力酱
- 第3步.
搅打均匀。
- 第4步.
蛋液分次加入，每次都要打均匀再加下一次。
- 第5步.
低筋面粉+大杏仁粉+小苏打 混均匀，加入步骤4的黄油面糊中，用刮刀拌匀成软面团，冰箱冷藏2个小时。
- 第6步.
取约80克面团，擀成圆片。
- 第7步.
铺入塔模中，去除边缘多余面皮。有两个小塔，另一个同样操作。
- 第8步.
剩余的面团(大约290克），放入方形模具，整理平整。
- 第9步.
将一半量的大粒棉花糖，每粒剪成4份，均匀码在面皮上面，包括两个小塔和一个方模。（我贪心码多了，糖加热会化开，不把面皮全部覆盖会比较好看。建议少码些，帖子的量是我减量后的，供参考。）
- 第10步.
预热好的烤箱，180℃ 25分钟。出炉放凉，将剩余的棉花糖剪开码在上面做装饰。黑巧克力隔水融化，装入裱花袋，前端减小口，在烤好的饼身上面挤线条装饰。方形的根据自己喜欢切成合适大小。
小贴士
1.帖子配料量:彩味家 直径10cm的塔模2个量+边长20cm的活底方模一个量。
2.天气热，黄油易化。打发前室温下稍软就可以了。如果完全软了，打发时温度还会升高，黄油容易融化。
3.夏季室温高，操作要迅速，防止黄油融化，面皮烤好后会不酥松。
4.巧克力酱可以根据自己口味换成等量的花生酱，芝麻酱。
5.冷藏保存，回软也好吃。
