小倩
小倩的做法说明
泡芙（puff），是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙16世纪传入法国，是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。2005年仅在威斯康辛州博览会上共销售了340,000个含冰淇淋的泡芙，盈利超过一百万美元。
小倩的做法与步骤
- 第1步.
将糖 盐 水 黄油 倒入盆里 电磁炉上大火加热煮沸 融化
- 第2步.
转小火 倒入低筋粉 用力搅拌 把水起煮干 搅拌速度要快一定不能煮糊
- 第3步.
离火 加入鸡蛋 鸡蛋要一个一个加入 然后用力搅拌到面团干 然后继续加入第二个鸡蛋 速度要快 如果面团冷却了 就不能再继续加鸡蛋
- 第4步.
搅干的面
- 第5步.
装入裱花袋
- 第6步.
裱花袋垂直挤出 要均匀
- 第7步.
烤箱预热 上下管180度 烘烤30分钟左右
- 第8步.
出炉后 用筷子往底部货侧面开个小洞
- 第9步.
待冷却后挤入奶油
- 第10步.
泡芙puff
