【Gordon的家庭烹饪】甜菜根腌三文鱼
【Gordon的家庭烹饪】甜菜根腌三文鱼的做法说明
截图来自【Gordon Ramsay's Home Cooking S01 E10】
官网没有对应原英文菜谱，Po主靠自己的听力译写
【Gordon的家庭烹饪】甜菜根腌三文鱼的做法与步骤
- 第1步.
用厚底锅将芫荽籽碾碎
- 第2步.
之后将碾碎的芫荽籽与糖、盐和擦碎的橙皮混合。 接着倒入擦成细条的甜菜根，将碗中食材混合均匀，搅拌至盐和糖溶化
- 第3步.
将步骤2准备好的腌制料倒在三文鱼肉上，使酱料均匀得覆盖在三文鱼上
- 第4步.
用保鲜膜盖住三文鱼，压上一个烤盘，再放一个重物压着烤盘。 将三文鱼同烤盘、重物一同放入冰箱，冷藏至少8小时（不要超过48小时）。
- 第5步.
冷藏过后，将三文鱼表面的甜菜根剥去
- 第6步.
用水将三文鱼冲洗干净，用厨房巾蘸干表面水分。 将腌三文鱼切薄片摆盘。
- 第7步.
Ta-dah~
小贴士
1. 找到的菜谱是以“杯”来称取盐和糖的，一杯指 250ml的杯子。不要被大量的盐和糖吓到，因为是腌制使用，也不用苛求精准的重量。
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