绝味爆炒蛏子（好吃到流泪）

绝味爆炒蛏子（好吃到流泪）的做法与步骤

1. 第1步.

   鲜活饱满蛏子

   
2. 第2步.

   小米椒切断，葱姜切丝

   
3. 3.

   油七分热时，放入蛏子大火爆炒，同时加入两汤匙黄酒。待翻炒至蛏子渗出水后，把蛏子捞出备用。此步骤的主要作用是去腥去水。

4. 4.

   再次起锅下油，七分热时，放入葱姜蒜小米椒，扁炒出香味。

5. 5.

   放入蛏子，快速翻炒一分钟。加入半勺六月鲜豆瓣酱翻炒均匀后放盐。

6. 第6步.

   搞定出锅