麻辣香锅懒人版
麻辣香锅懒人版的做法说明
在国外基本上吃麻辣香锅属于奢侈饭，虽然中超有卖调味料但是总觉得还差一点火候，实验以后加点别的基础料会更好吃。
麻辣香锅懒人版的食材和调料
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 一小把，20颗左右 |
| 老干妈辣酱 | 一汤匙 |
| 海底捞麻辣香锅底料 | 一带或半袋， |
| 糟卤 | 三汤匙 |
| 料酒 | 两汤匙 |
| 花生 | 一把 |
| 芝麻 | 一把 |
| 五花肉 | 100g |
| 鸡肉 | 100g |
| 薄百叶（豆腐皮） | 50g |
| 白菜/时蔬 | 适量 |
| 去壳虾 | 100g |
| 香菇 | 50g |
| 青椒 | 半颗 |
| 香菜 | 少量 |
| 糖 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 想吃什么放什么 | 想放多少放多少 |
| 葱姜蒜 | 一棵，一厚片，至少五颗 |
| 八角 | 两颗 |
| 桂皮 | 一块 |
麻辣香锅懒人版的做法与步骤
- 1.
所有食材切好过水，按自己喜欢的口感煮的时间长短不同。比如鸡肉烫白即可，虾泛红就可以了，时蔬要口感好可以少烫下。
- 2.
过好水的食材分为蔬菜和肉类分别控水放好备用。其中香菜和青椒不过水。
- 3.
起锅加油，凉锅凉油放入八角，桂皮，干辣椒，花椒和小茴香小火慢慢炒出香味，颜色变为深棕色，注意不要炒糊了。
- 4.
将炒过的香料倒出留油，放入花生小火慢炸。炸好后捞出，油留在锅里。
- 5.
重新点火，倒入一点香油，也可不用，加入葱姜蒜爆香。转小火加入香锅料，半汤匙白糖，老干妈辣酱炒香，注意不要糊。转大火加入五花肉爆炒，加糟卤和料酒。
- 6.
五花肉炒到微微有点焦后下入烫好的肉类食材翻炒，加入青椒，之后下入青菜和花生，翻炒均匀后均匀撒上芝麻。关火撒香菜即可出锅。
小贴士
汤匙大小是平时吃饭的勺子。
趁热吃比较赞。
花生一定要小火炸不然会炸成黑色。
