零失败低糖酸奶戚风
零失败低糖酸奶戚风的做法说明
很适合懒人和新手的一个方子，低油低糖，再加上健康的原味酸奶，不加泡打粉，健康指数绝对是五颗星哦！
零失败低糖酸奶戚风的做法与步骤
- 第1步.
蛋清蛋黄分开，分别放入两个盆，注意要无水无油。
- 第2步.
20克白砂糖，酸奶，玉米油统统加入蛋黄盆。
- 第3步.
搅匀。
- 第4步.
加入130克低筋粉，懒得过筛了……
- 第5步.
用刮刀拌匀，尽量不要有粉团。
- 第6步.
蛋白打发，直到能直立起小尖角，打发一定要到位哦。
- 第7步.
将蛋白糊分三次加入蛋黄糊。J字手法用刮刀拌匀。
- 第8步.
将蛋糕糊倒入模具，倒一层以后加葡萄干，然后再倒面糊……让葡萄干藏起来。
- 第9步.
全部倒好以后震出气泡。
- 第10步.
烤箱中层155度，55分钟，顶部盖个铝膜，出炉前五分钟揭掉。
- 第11步.
出炉后倒扣，凉了以后脱模。
- 第12步.
成功啦
- 第13步.
口感绵软，弹性也好，能吃到酸奶味。
小贴士
1.蛋白一定要充分打发，否则容易回缩。
2.酸奶我用的光明如实，没甜味，如果你用的甜味酸奶，糖量可以减少10克。
3.我的方子甜度非常低，如果你不加葡萄干，糖可以增加5～10克。不要再减糖了哦……否则更淡了。
4.面粉用刮刀搅拌进去，不要用打蛋器打。
5.顶上盖铝膜，顶就不会开裂，也不容易焦。最后几分钟揭掉，否则顶面可能太湿。
6.注意看火候，可以用牙签插入蛋糕看拔出是不是有面糊粘连，如果有，就是没熟。
7.出炉后马上倒扣在网架上。
试试看吧，真的零失败，而且酸奶会让它涨发得非常好，能吃到酸奶的香味……
