提拉米苏（意大利）

提拉米苏（意大利）的做法与步骤

1. 第1步.

   手指饼干：2个蛋白加30糖打发乾性，2个蛋黄加20糖打至融化蛋黄发白，分次蛋黄蛋白搅拌均匀筛入60低粉搅拌均匀，装入裱花袋内剪个圆孔挤在铺了油纸的烤盘内挤成条状即可！上火180下火150中层烤15分钟出炉晾干即刻备用

   
2. 第2步.

   奶酪糊：2个蛋白打起泡加点盐继续打至六七分发有型不易消失备用2个蛋黄加50g糖粉搅打均匀再加入250g马斯卡彭奶酪搅拌均匀备用，咖啡冲泡好放凉后加入白朗姆酒备用 拿出容器，将手指饼干在咖啡酒里面快速沾下取出让饼干自然吸收然后铺在容器底层，底层铺满手指饼干后将奶酪糊倒在手指饼干上沫过饼干后再取手指饼干沾下咖啡酒铺在奶酪糊上铺满后再倒入奶酪糊铺满容器即可

   
3. 第3步.

   放入冰箱冷藏两小时以上最好过夜后第二天取出 过筛上可可粉就ok了，也可以再筛点糖粉做点缀