香蕉面包

香蕉面包的做法说明

这款香蕉面包来自YouTube的CupcakeJemma的配方～

Jemma，一个超级可爱的伦敦妹子～她的方子我都好喜欢，尤其是她做的cupcake，感兴趣的朋友可以看看她的网站：www.cupcakejemma.com

回到正题，这款香蕉面包香蕉味浓郁，湿润，口感很好，又很好操作，值得一试~~

香蕉面包的食材和调料

熟透的香蕉	2根
香草精	1tsp（大约5ml）
黄油（室温软化）	150g
红糖	130g
鸡蛋（室温）	2个
面粉	190g
苏打	1tsp
肉桂粉	1tsp
丁香粉（没有可不加）	一小撮
核桃（或美洲山核桃）	60g
白糖	5g
肉桂粉	2g

香蕉面包的做法与步骤

1.
香蕉放入碗中，加入香草精捣烂，放一边备用（一定要用熟透的香蕉，快烂的那种，Jemma是把香蕉提前放冷冻室里，要用的时候拿出来室温解冻，这样香蕉的香味会更加浓郁）
2.
黄油（切不切小块都可，如果着急就切）室温软化后放入大一点的碗中，加入红糖，用打蛋器打至颜色变淡，蓬松（Jemma用的140g黄糖light brown sugar，60g红糖dark brown sugar，我觉得有点多，就用了50g黄糖，80g红糖，甜度正好，黄糖，红糖不作区分也没关系的）
3.
如果用的是手动打蛋器，则将两个鸡蛋打散，分3次以上加入打发好的黄油中，每次都混合均匀再加入下一次电动打蛋器则一次加入一个蛋，充分搅打均匀后再加入下一个
4.
将捣烂的香蕉放入3中搅拌均匀，这时可能会有点水油分离，没关系的，差不多混合好就可以了
5.
面粉，苏打粉，肉桂粉，丁香粉一起过筛后倒入4中，用刮刀拌匀至没有干粉，这时的状态应该介于面糊和面团之间，用打蛋器再搅打一下，至均匀顺滑（肉桂粉最好不要省掉，加了真的会很香）
第6步.
如图将烤盘用油纸垫好，这样脱模清洗都会方便很多将5倒入烤盘，抹平
7.
将核桃放入保鲜袋中，用擀面杖等硬物轻轻捣几下，不要太碎，均匀地洒在6上
8.
将白糖和肉桂粉混合，均匀地洒在7上放入烤箱 170摄氏度 45-50分钟检查是否烤好：将牙签插入面包，拔出时牙签上干净即可放凉切片即可食用烤的时候香气四溢