妈妈的红烧狮子头
妈妈的红烧狮子头的做法说明
妈妈做的红烧狮子头和红烧大排骨一直是我的最爱，红烧的我只爱这两样，每次狮子头都能吃4个以上，大排也是4大块都没问题。小时候妈妈每次做狮子头前都会问楼下要好脆脆的老油条，再加上荸荠，晚上炸丸子时候，我都会跑去尝几个刚炸好的，脆脆的丸子。真是好久没吃了，这次家庭聚餐，让妈妈做了吃，我在旁边拍，最后还做了手模，口水汤汤滴！
妈妈的红烧狮子头的做法与步骤
- 第1步.
荸荠去皮冲洗，嫌麻烦可以买去好皮的
- 第2步.
洗净
- 第3步.
切成碎，有颗粒口感才好
- 第4步.
脆脆的老油条一根，也可以用面包糠啦
- 第5步.
切碎
- 第6步.
姜切末后和其他加入肉糜
- 第7步.
加入三个鸡蛋，些许葱，盐，生抽，五香粉，麻油，搅出筋。味道可以先炸一个小的试一下味
- 第8步.
准备一碗水防黏
- 第9步.
手弄湿，大勺子过一下水，挖一勺肉后往手掌上拍，边拍边整形，让它变圆
- 第10步.
放入六成热的油锅炸金黄
- 第11步.
水，八角香叶，老抽，白糖，葱段，食盐适量做红汁，加入要吃的量，小火15分钟。再点缀一些香菜，葱花，开吃吧！！！
