番茄蘑菇燕麦饭配低温慢煮蛋

番茄蘑菇燕麦饭配低温慢煮蛋的做法与步骤

1. 1.

   保温杯内装热水，调水温至72°，放入鸡蛋（放入鸡蛋后再确认水温）焖10分钟。

2. 2.

   调水温至64°，再焖1小时，轻轻敲开蛋壳倒出，即可。

3. 3.

   洋葱切小丁，大蒜切蓉，番茄切小丁，蘑菇切片，小葱切葱花。

4. 4.

   热锅下油，小火把洋葱丁炒软，加入蒜蓉、番茄丁、盐、白胡椒粉、百里香或是罗勒，小火炒5分钟。

5. 5.

   加200～250ml的冷水，加入蘑菇片，一起煮沸后加入燕麦片，小火焖5分钟。

6. 6.

   煮好的燕麦饭上放鸡蛋，撒上葱花、辣椒粉、黑芝麻即可。