抹茶蛋糕卷

抹茶蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   牛奶微波炉加热到八十度

2. 第2步.

   筛入抹茶粉用茶筅打匀

   
3. 第3步.

   加色拉油打匀

   
4. 第4步.

   加四个蛋黄用电动打匀

   
5. 第5步.

   筛入低粉，用电打搅匀，盆壁边上的粉粉用刮刀刮下去拌下

   
6. 第6步.

   蛋白分三次加糖搅打到湿性发泡

   
7. 第7步.

   拌合蛋白和抹茶蛋黄糊，从高处倒入烤盘，稍微向四边倾斜震平。轻摔，震掉大汽泡。

   
8. 第8步.

   入炉，中下层，160度，25分钟（原方是190度，18分钟，但我用这个温度烤会鼓包，所以要隨各家烤箱脾气自行调整）

   
9. 第9步.

   出炉后撕开四周的烤纸，晾凉

   
10. 10.

    用200克淡奶油，加三大勺抹茶牛奶酱打发，抹在蛋糕片上卷起，放冰箱冷藏三小时以上。没有抹茶牛奶酱的，直接加10克糖打发