东北烧茄子

东北烧茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子切块，洒盐把水分弄出来，再冲水把表面盐冲掉，沥干

2. 2.

   干粉：面粉，生粉平均混合，茄子滚一身

3. 3.

   调料汁：生抽、盐、胡椒粉、料酒、少糖、醋、耗油。水淀粉多些，最好没辣椒

4. 4.

   热油，炸茄子，可复炸一下，沥油

5. 5.

   少油，爆姜片，辣椒、圆葱、调料汁

6. 6.

   放茄子炒匀，蒜末迅速出锅