素包~吃出小时候的味道
素包~吃出小时候的味道的做法说明
很多人提起包子都说
~包子是我永远的痛~
其实，我想说
那曾经也是我的~
或者说~
在前不久还依然是~
但咱不能总痛啊~是不~
包子！我要打败你！
包子！我要攻克你！
包子！我要吃掉你！
于是……
便有了下面的这些包子军团……
素包~吃出小时候的味道的做法与步骤
- 第1步.
用温水将酵母充分调开，没有结块。 （这一步我总是忘记拍照，好吧，我用这个酵母）
- 第2步.
面粉与糖混合后，加入酵母水， 加入适量温水将面粉活成面团。 揉至圆润后，放在温暖处发酵至1.5倍大。
- 第3步.
在此期间准备馅料。 韭菜洗净，控干水分。 切成细小的小段
- 第4步.
鸡蛋放肉油锅炒熟 并用筷子或铲子搅碎，备用
- 第5步.
粉丝用温水泡软后 开水煮熟后切成小段
- 第6步.
干虾皮入油锅 小火炒至通透，微脆，出锅备用
- 第7步.
所有馅料混合 适自己口味加入调料， 还可再加一个生鸡蛋调馅儿
- 第8步.
左手拖住面皮，放入足够的馅料 右手捏住一个褶开始， 然后一个褶压住一个褶 依次旋转，捏到最初起始原点 用力收口捏紧
- 第9步.
包好喽~美美哒
- 第10步.
蒸锅预热，用蒸锅里的水温进行二发，大约5分钟。
- 第11步.
大火，上气后转中火， 肉馅蒸约10分钟， 菜馅儿约7分钟。关火。
- 第12步.
关火后，别急于打开锅盖 闷五分钟再取出包子。 否则包子皮容易回缩。 好啦，吃吧！
小贴士
1。包包子的面初次发酵到1.5倍大即可
，有利于后来包子花纹的立体美感
2。第二次发酵是在预热的温水蒸锅中，5分钟即可，帮助面皮发展至最完美阶段。
3。蒸好后，别急于开锅，闷5分钟，否则面皮容易回陷。
4。慢慢吃，别烫着~哈哈
5。适量吃，别撑着~否则还得减肥~
6。。。。
