烤包子

烤包子的做法说明

一直想做一直觉得麻烦，终于还是吃货战胜懒惰，新疆烤包子！皮酥里嫩，香而不膻！
习惯了中式烹调的这一点，那少许……让我说和面用了多少克面粉，多少克牛奶，羊肉加了多少料酒多少黑胡椒粒……还真是说不出来！只能是凭感觉酌量添加，既然需要更精确，好吧，以后尽量称重，力争做到精确吧！

第1步.
羊腿肉切丁，三分瘦七分肥最佳。加入料酒、黑胡椒粒、味精、盐、孜然、橄榄油搅拌均匀，腌制二十分钟后，加入洋葱丁。
第2步.
鸡蛋、牛奶和面，饧20分钟后，面团等分，跟平常包包子一样，分成小剂子。
第3步.
擀开面皮，中间放馅。面皮周边刷蛋液，有助于黏合。
第4步.
像叠被子一样叠起来！叠成长方形！
第5步.
烤盘铺锡纸，薄薄刷一层橄榄油(如果不刷，面皮会黏在锡纸上，严重影响味觉及品相)摆盘，包子表面刷一层蛋液，有助于上色。烤箱220度，烤15分钟左右翻面，继续烤10分钟左右。烤箱因品牌不同，受热时间会稍有差别。
第6步.
叮～OK啦～
第7步.
皮酥里嫩，香而不腻！美味儿滴新疆烤包子～