芦笋炒虾仁
芦笋炒虾仁的做法说明
这道菜做法简单。芦笋的清爽搭配上虾仁的鲜甜， 真讨喜。
前两周，有一位关注这个平台的同学问小胖子，春天到了，有没有什么春季菜推出。
是啊，盼望着，盼望着，东风来了，春天的脚步近了。朱自清的《春》还是很美的，只可惜课文后面那一句“朗读并背诵全文”彻底破坏了《春》的美好意境。
“春天像刚落地的娃娃，从头到脚都是新的，它生长着。春天像小姑娘，花枝招展的，笑着，走着。 春天像健壮的青年，有铁一般的胳膊和腰脚，他领着我们上前去。”
这万物生长、生机勃勃、充满希望的季节该用哪一种食材来代表呢？
小胖子第一个想到的就是芦笋，芦笋外表鲜绿，味道清爽，给人一种春风拂面过的清新感觉。而且在印象里，也只有春夏两季才能吃上芦笋。
芦笋的营养价值很高，是一种相当不错的食材，具体的可以去问度娘。度娘啥都知道，除了自己家的事。
选了芦笋，那就来一道芦笋炒虾仁吧。
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芦笋炒虾仁的做法与步骤
- 第1步.
首先，准备好食材。处理好虾。去掉头尾，剥壳，挑去肠线。用少许料酒和盐腌制一下虾。切蒜末，切姜末，蒜末可以多一点。切掉芦笋的头和尾，去皮，用刨皮刀就可以，去皮以后将芦笋切成小段。
- 第2步.
锅内热油，油六七成热时就放入虾仁快速翻炒，等到虾仁的颜色刚刚变成粉红色（如下图）就将虾仁盛出，炒虾仁的时间不宜久，要保证虾仁的清脆口感。
- 第3步.
锅内热油，可以用炒虾仁剩下的油。油热后爆香蒜末和姜末。
- 第4步.
然后下芦笋，快速翻炒。
- 第5步.
等到芦笋差不多快熟时，放入虾仁，加少许盐，淋入一些生抽，翻炒一会儿。
- 第6步.
炒好以后就可以出锅了。
小贴士
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