罂粟籽红（黑）糖磅蛋糕

罂粟籽红（黑）糖磅蛋糕的做法说明

本来是上课随便翻翻小嶋老师的书，然后看到一款黄油蛋糕在最后的包包头上洒满了罂粟籽，作为籽籽偏爱一族的我忍不住了，马上回家自己改了一下，干脆来一款充满黑糖块和罂粟籽的胖蛋糕吧～当然表面绝对少不了被投食小伙伴最爱的金宝酥粒

专注籽籽一百年！

方子的量正好可以做一个一般长条磅蛋糕大小的模具
或者直径12cm的圆模一个

（这个方子我编辑了两个星期，重建无数次，每次打开草稿都会闪退我都要崩溃了T T，现在只能先把没有图片的步骤发上来，然后再补图看看）

罂粟籽红（黑）糖磅蛋糕的食材和调料

黄油	25g
杏仁粉	25g
普通面粉	25g
红糖+白砂糖	25g
全蛋液	60g（个头较大鸡蛋一个）
红糖粉	55g
细砂糖	19g
黄油	70g
低筋面粉	70g
泡打粉	1g
黑糖块	25g
罂粟籽	适量

罂粟籽红（黑）糖磅蛋糕的做法与步骤

第1步.
#制作红糖金宝酥粒#25g黄油室温软化，酥粒的四种原料全部混合在一起拌匀，搓成酥粒放冰箱冷藏备用
第2步.
全蛋液加入红糖粉和细砂糖，隔热水不断搅拌，帮助红糖全部熔化
第3步.
因为偷懒没有把红糖打成粉，为了避免蛋液里还有未熔化完全的红糖粒，我又过了一次筛
第4步.
用电动打蛋器高速搅打全蛋液6分钟，因为有红糖粉的加入，搅打时间较长
第5步.
另取一个打蛋盆，将70g黄油隔热水熔化成液态
第6步.
换成低速继续搅打全蛋液，约2分钟
第7步.
将黄油倒入全蛋液中
第8步.
换手动打蛋器，从中间向外侧搅动面糊，约50次
第9步.
将低筋面粉和泡打粉混合后筛入面糊中
第10步.
用橡皮刮刀搅拌至没有干粉，面糊呈细腻光滑的状态
第11步.
将黑糖切块，加入面糊
第12步.
再根据个人喜好加入一大把罂粟籽（或黑芝麻），略微搅拌均匀
第13步.
拌匀后的面糊倒入垫了油纸的磅蛋糕模具里，尽快倒入，防止面糊静置过久后黑糖块下沉。将之前冷藏的金宝酥粒拿出洒在面糊表面，再撒一把罂粟籽，烤箱180度预热好，烤制30-35分钟即可
第14步.
磅蛋糕烤好后彻底晾凉，最好能用保鲜膜包裹起来冷藏过夜，再切片食用