巧克力曲奇
巧克力曲奇的做法说明
量少的实验方子，大概能做18-20块，具体看花嘴大小。口感是酥脆的那种。一般的方子加可可粉，我还是觉得加了货真价实的巧克力味道更正。
巧克力曲奇的做法与步骤
- 1.
隔水融化巧克力备用
- 第2步.
软化后的黄油+糖粉，自动打蛋器打发。打发好的黄油非常柔软蓬松。
- 第3步.
打发后的黄油加入融化后的巧克力，打蛋器低速搅匀一下。
- 4.
黄油内倒入朗姆酒（如果黄油已经够稀，液体可以再少量一些）低速搅拌两三圈。
- 第5步.
可可粉+杏仁粉+低粉+奶粉，过筛入黄油内。刮刀拌匀至无干粉。
- 第6步.
混合后的面糊，无干粉，用手触碰不会粘。
- 第7步.
装入裱花袋（把裱花袋放在高杯子里装起来比较容易）
- 第8步.
2D的花嘴挤出的曲奇挺好看。
- 9.
180度预热烤箱。放入饼干后调至170度。中层大约18至20分钟左右。自家烤箱自行调节。
小贴士
一直认同很多方子上说的，黄油打发后是很好挤的，软绵绵的一点也不卡，方子里的液体纯粹是为了味道加了一些，巧克力和黄油融合后还挺湿软的。成功的面糊挤好花后，手碰的话也不会粘手的。
