香辣牛肉酱

香辣牛肉酱的做法与步骤

1. 1.

   牛肉洗净切黄豆大小颗粒用料酒腌上,葱姜蒜分别切末备用

2. 第2步.

   锅内注水上火 水开放入洗净的干辣椒煮至变软捞出控水

   
3. 第3步.

   用料理机把辣椒打成细末或用刀剁碎（分别都试过 口感相差不大 料理机更省事）

   
4. 4.

   锅内放少许油 放入八角 花椒 桂皮 香叶 炸出香味捞出

5. 第5步.

   接着放入腌好的牛肉丁炒至水干盛出备用

   
6. 第6步.

   锅中倒入500G花生油大火烧至五成热倒入辣椒末搅炒

   
7. 第7步.

   接着放入姜末和蒜末改中小火继续搅炒 待锅中气泡变小 说明辣椒水差不多炒干了 加上切好的葱末继续搅炒五分钟左右

   
8. 第8步.

   之后加入炒好的牛肉粒大概在炒五分钟左右后放入黄豆酱继续搅炒至酱料渗透变色关火

   
9. 第9步.

   加入适量鸡精,白糖。凉透后加入熟油炸花生碎和熟芝麻搅拌均匀。