肉沫炒年糕
肉沫炒年糕的做法说明
你说为什么中国菜这么多，因为它不局限。
什么和什么搭配在一起都可以成为一道美味，不同的配菜混在一起呢，又成了一道新的菜。
就像有一千种原料，你可以无限制任意组合。
这样一想，还挺恐怖的！我每天发布一道菜谱，这辈子能发布完吗？
其实我个人还是蛮喜欢年糕的，为什么喜欢。也说不上来！但是不喜欢的人也蛮多的，说吃起来像吃塑料或者泡沫一样。
喜欢买，喜欢做！不太喜欢吃。这样的小美还有救的吗？
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肉沫炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
先将年糕分散开，清洗干净。
- 第2步.
肉沫中放入少许豆瓣酱和生粉混合均匀。
- 第3步.
热锅热油，放入肉沫炒至变色，捞出一半的肉沫。
- 第4步.
把年糕放在锅中，加2-3滴老抽、适量的生抽、盐翻炒均匀（炒2分钟左右）。
- 第5步.
加入与年糕齐平的清水，改上锅盖，中火焖至锅中只剩少许水。
- 第6步.
把生菜切成小段，与之前盛出的肉沫一同放入锅中，再加入少许的鸡精，大火混合均匀（30秒），即可出锅。
- 第7步.
成品欣赏
- 第8步.
成品欣赏
- 第9步.
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小贴士
1、老抽的量一定要少，如果掌握不到的，可以不放老抽。
2、年糕一定要焖，焖才会使年糕软糯。
3、年糕是糯米制品，不好消化。所以肠胃不好的人要少吃。
4、生抽有提鲜的作用，所以鸡精可以选择不加。
5、生菜放下之后，不能炒太久，不然生菜就炒过头了。
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