车螺芥菜汤
车螺芥菜汤的做法说明
车螺芥菜汤，以广西防城港市大排档做的最好，为偷师专门到不同的大排档点这道汤，然后看师傅怎么做的。
车螺芥菜汤的做法与步骤
- 第1步.
炒锅烧热下油，微烟时，下车螺，能着火最棒，翻炒至螺壳全开。
- 第2步.
下姜丝。加水，盐，烧开。
- 第3步.
倒入芥菜，煮开，至自己喜欢的程度。
- 第4步.
加明油，出锅。
小贴士
车螺必须全是活的，有一个死的汤味就很差了。油温尽量高，倒入车螺能起火最好，这时可盖下锅。油炒至螺壳全开再加水。只加一种调料姜丝。
车螺芥菜汤，以广西防城港市大排档做的最好，为偷师专门到不同的大排档点这道汤，然后看师傅怎么做的。
炒锅烧热下油，微烟时，下车螺，能着火最棒，翻炒至螺壳全开。
下姜丝。加水，盐，烧开。
倒入芥菜，煮开，至自己喜欢的程度。
加明油，出锅。
车螺必须全是活的，有一个死的汤味就很差了。油温尽量高，倒入车螺能起火最好，这时可盖下锅。油炒至螺壳全开再加水。只加一种调料姜丝。
