简易8寸戚风蛋糕

简易8寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋清分离，玉米油和牛奶 用手动打蛋器搅匀混合。

   
2. 第2步.

   面粉过筛一次性倒入 牛奶和玉米油 ，用刮刀压拌均匀得细腻的面糊。

   
3. 第3步.

   蛋黄轻轻打散，加入到面糊，翻拌至细腻的蛋黄糊。

   
4. 第4步.

   蛋清加柠檬汁，盐和糖事先混合好，分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打至干性发泡【打蛋技巧：低速打至粗泡加入第一次糖，打至无泡加入第二次糖中速打，打至湿性发泡加入第三次糖高速打至干性发泡】130度预热10分钟

   
5. 第5步.

   蛋白霜分三次与蛋黄糊切拌翻拌混合均匀。

   
6. 第6步.

   把面糊从高处倒入8寸模具刮平，轻轻震几下震出气泡，放入烤箱140度烤50分钟。

   
7. 7.

   烤完了摔一下，倒扣在烤架上，30分钟脱模。可以开吃啦。