巧克力慕斯蛋糕

巧克力慕斯蛋糕的做法说明

参考了许多达人的做法，这个方子来自coldnight博客，亲测甜而不腻的蛋糕，巧克力控一定要试。下面所用到的可可海棉蛋糕是按照《不易消泡的日式方法，可可海棉蛋糕百战宝典的做法》，达人们可以试做。一般妹子是试过好吃才介绍给亲们的，不加特效的duang~

1.
牛奶小锅加热
2.
蛋黄加糖搅拌均匀
3.
牛奶加热后倒一半到蛋黄中，拌匀。然后再倒入剩余的牛奶中，拌匀。
4.
以中火加温，用木勺搅拌，注意不要沸腾。直到滑过木勺表面出现明显划痕的浓稠度为止，整体拌匀。（一开始蛮薄的，速度较慢，但到后面面糊会一下子变浓稠，所以不要偷懒喔）
5.
把浓稠的蛋奶液倒入切碎的巧克力中，用它的温度融化巧克力，拌匀。如果还有巧克力块，可以隔热水的办法融化。
6.
加入提前冷水泡软的吉利丁片，拌匀。（至少提前15分钟浸泡）
7.
淡奶油打至6分发，（我的理解是看见有明显的花纹，但还有流动性）。
8.
取一半淡奶油加到巧克力液中，拌匀。拌匀后再倒回淡奶油中，拌匀。
第9步.
取一个6寸活底模具，先放一片海绵蛋糕，倒一半巧克力慕斯，再放一片比模具少一圈的海绵蛋糕，把剩余的巧克力慕斯倒入，抹平，放冰箱一晚。脱模的时候先用吹风机吹一圈，再用小刀刮一圈就可以轻松脱模，根据喜好装饰就完成啦Y(^_^)Y