春笋肉片
春笋肉片的做法与步骤
- 1.
锅里加水。等水来的同时可以准备：笋切片，猪肉切片，蒜苗姜切成细丝备用。
- 2.
锅里水煮开后放入笋，大约煮5分钟。可以去除涩味，发麻的感觉。
- 3.
笋煮好后放入凉水中浸泡，可以更好的进一步去除涩味。
- 4.
锅里热油，放入肉片，快火炒熟盛出。
- 5.
锅里重新放油，放姜丝蒜苗爆香，加入春笋煸炒，大约5分钟后放肉片继续翻炒。
- 6.
放入盐，酱油调味，即可装盘啦。
小贴士
1.春笋一定要去除涩味，否则很影响口感，可以加盐多煮一会，冷水里多泡一下。
2.猪肉的选择，本人觉得腊肉搭配最好，用五花肉也不错，怕胖的也可以用瘦肉。
3.多放蒜苗很香。也可以在放入肉片的同时再加入一些蒜苗。
