抹茶双色饼干
抹茶双色饼干的做法说明
抹茶与黄油的融合
抹茶双色饼干的食材和调料
| 低筋面粉（黄油面团） | 100克 |
| 黄油（黄油面团） | 80克 |
| 糖粉（黄油面团） | 40克 |
| 鸡蛋（黄油面团） | 25克 |
| 低筋面粉（抹茶面团） | 95克 |
| 抹茶粉（抹茶面团） | 5克 |
| 黄油（抹茶面团） | 80克 |
| 糖粉（抹茶面团） | 40克 |
| 鸡蛋（抹茶面团） | 25克 |
抹茶双色饼干的做法与步骤
- 1.
先做黄油面团。黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀，不要把黄油打发。
- 2.
向黄油里分次加入鸡蛋，并搅拌均匀，不要打发。
- 3.
低筋面粉过筛后，倒入黄油糊里。
- 4.
用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。如果面团较湿，就放冰箱冷藏20分钟再操作。
- 5.
另一方面，制作抹茶面团，低筋面粉和抹茶粉混合过筛，并用同样的方法制作一个抹茶面团，如果面团较湿，就放冰箱冷藏20分钟再操作。
- 6.
冷藏完的两个面团分别擀成厚度约为1CM的长方形。想做迷你可以擀成0.5CM的，两样想做大的可以可以再擀厚点，但要保证两个面团一样大，一样厚。
- 7.
在抹茶面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂。把黄油面团盖在巧克力面团上，使它们紧紧粘合。把面团放进冰箱冷冻室，冷冻半个小时直到变硬。
- 8.
面团冻硬后，切成1CM宽的长条。 在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂。将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上，成为颜色交错的棋格状。
- 9.
冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干并放入烤盘，每个饼干留出一定的空隙，烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右。取出，冷却后密封保存。
