【健康三餐】蒜香肉末炒茄子
【健康三餐】蒜香肉末炒茄子的做法说明
来自老妈的菜，家里出现频率很高，关键是出锅时候醋和蒜末的组合，完全提升一个层次，香，下饭。
我的日常饭菜是健身标准，所以炒茄子不用油，肉末里的油就完全够了。
也可以不用肉末，剩下的完全不变，改成素炒茄子。
更方便的是，做的时候放些水，就是茄子卤，拌面吃很香。
【健康三餐】蒜香肉末炒茄子的做法与步骤
- 1.
茄子切丁备用。
- 2.
煸肉馅。热锅，微微冒烟的时候，放肉馅，翻炒到变色，加料酒、生抽、老抽、一部分醋。翻炒到上色。
- 3.
放入茄子丁，翻炒，直到茄子变软变塌了，关火，放醋和蒜末。不够咸再放点盐。
小贴士
1，煸肉馅时候加醋去腥味。
2，醋和蒜多点是关键，而且一定要出锅前放。
3，爱吃辣的，放点辣椒也不错。
4，上面的葱花是为了上镜装饰一下的。
5，素炒的时候我也不放油，直接锅热了放茄子，放一点水，水煎，就不粘锅了。
